夏季是生机盎然的季节,但是夏季不仅温度高,湿度也较大,此时人的肠胃功能最弱,是很多肠道疾病高发的季节。天气炎热食物易腐败, 再加之苍蝇叮爬,污染食物,夏季我们应注意谨防食物中毒。
    正所谓“病从口入”,夏季不洁的饮食尤其容易引起肠道问题,7月17日从凌晨开始陆陆续续就有在某酒店满月酒聚餐的人们来到一医院急诊科就诊,这些患者是中午就餐,晚上开始出现腹痛腹泻、乏力、呕吐等症状。这些病人很可能吃了酒店不洁或变坏的食物,所以夏季预防食物中毒,保障饮食健康很重要,一医院保健科提醒大家要注意以下五个方面:
    一、保持食物清洁:
    拿食品前要用肥皂水洗手,淮备食品期间还要经常洗手;便后及时用肥皂水洗手;食物制备过程中,应做好食物清洗,瓜果尽量洗净去皮,要清洁操作台面并保持餐厨用具清洁;避免虫、鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。
    二、吃熟食、生熟分开:
    食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产品;炖菜、炖汤等食物要煮开;肉类和禽类的汁水要变清,绝对不能带血丝;从冰箱里拿出来的熟食再次加热要彻底。 在处理食物时,生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开;生的食物要用专门的设备和用具处理,使用不同器皿贮存,切忌将生食和熟食混合存放。
    三、尽量现吃现做,低温储存食物:
    食物应尽量现吃现做,外出就餐不要打包食物;熟食在室温下不得存放2小时以上(夏季应当不超过半小时);所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);冰箱不是保险箱,即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。
    四、使用安全的水和原材料:
    使用安全的水或对水进行处理以确保其安全;挑选新鲜和有益健康的食物;选择经过安全加工的食品,例如经过巴氏消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净,如果生食尤其需要注意这一点;不吃超过保质期的食物。
    五、夏季暑湿,适宜清补:
    可以多吃苦味食物;注意补充蛋白质和维生素;暑天宜清补,热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类、薏米等等。此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。
    现在是大家最关心的问题莫过于健康,夏季的饮食养生妙招多多,所以在烈日炎炎的盛夏,食用一些有助于身体健康的安全食品,对防暑降温、祛病延年、强身健体等大有益处。