7月28日,湘潭市第一人民医院派出以兼职健康教育宣传员为主的23名医护人员来到盘龙山庄会议中心二楼一号厅,参加了由湘潭市健康教育工作领导小组办公室、湘潭市卫生局、湘潭市疾病预防控制中心、湘潭市雨湖区卫生局、湘潭市岳塘区卫生局、湖南省槟榔协会联合举办的湘潭市民健康大讲堂的饮食科普教育活动。这次健康大讲堂是邀请中国疾控中心营养与食品安全所研究员、北京市首批健康科普专家何丽教授到湘潭进行讲授,主题为“吃动平衡与健康生活”,这次湘潭市民健康大讲堂,系统地学习了《日常生活科普与健康教育方面的知识》,常见病及慢性病与“吃”的关系,充分说明了“病从口入”的科学道理,何丽教授呼吁大家,要改变饮食不均衡和久坐少动的习惯,保持“吃动平衡”,预防超重、肥胖和慢性病的重要性。她说:“吃得多、动得少是造成超重、肥胖和慢性病高发的重要因素,吃动平衡就是提倡大家每天的能量摄入和能量消耗要达到平衡。”有的年轻人为了减肥拼命节食,这是很不正确的;超重并非因为某种食物造成的,而是能量摄入超过能量消耗,热量过剩转化成脂肪而形成的;单纯节食减肥,在减掉脂肪的同时还减掉了肌肉和骨骼的重量,故养成“吃动平衡”的生活方式,也就是保持体内的能量收支平衡,才能预防超重和肥胖。 全市共有600多人参加了此次学习, 为全市人民提供了一餐健康“美食”。此次学习活动的参加,将纳入湘潭市卫生系统年终工作考核,为今年年底对医院的考核完成了一项重要工作。

    医学专家何丽教授指出,科普知识的缺乏,造成日常生活中产生很多饮食误区,无论是主食、蔬果、鱼肉蛋奶,还是保健品的食用,都存在诸多误区。这些误区有的由来已久,有的近来盛传于网络,给人们带来很多困惑。她对10种现象作出详细解说:一是粗粮不宜长期大量食用。因杂粮杂豆都有很好的营养价值,尤其是B族维生素、膳食纤维含量、还有一些植物化学物质都很高。但是,它的粗纤维含量也很高就有一个缺点,它会影响人体对维生素和矿物质的吸收。二是不吃主食有害健康。人体要活动,要思维,要消耗能量,要热量,这些就要靠碳水化合物、蛋白质、脂肪三大功能营养素来提供。尤其是青春期的少女,爱漂亮减肥不吃主食,特错大错,孩子们要思考,每天要上课,脑部的血糖供应很重要,脑部的血糖供应只能来自碳水化合物,来自主食。三是并非所有的蔬菜都适合生吃。有的蔬菜是不能生吃的,例如四季豆(扁豆)、新鲜的黄花菜、豆浆、土豆等均不能生吃。尤其是有发芽、发青的土豆,生吃十分非常危险,龙葵素中毒的可能性非常大。四是蔬菜打成汁营养将被破坏。因为在打汁这个过程中,维生素C和B族维生素会被破坏掉,见光也会被氧化,见到空气也会被氧化掉。所以说,吃完整的蔬菜水果是比较好的一种选择。五是不吃红肉易贫血。猪肉、牛肉、羊肉都是红肉,它含有丰富的铁,这个铁是血红素铁,包括猪肝里更多了,你如果不吃的话,血红素铁就得不到补充。六是食用油尽量选择品质好的。尽量地选择一些比较好的油,比如单不饱和脂肪酸比较高的,像橄榄油、茶籽油单不饱和脂肪酸也很高。单不饱和脂肪酸的油对于预防动脉粥样硬化有好处,所以尽量地选择一些这样的好品质的油。七是多吃鱼肉好处多。吃鱼是非常好的一种习惯,经常吃鱼的孩子们,智商会比较高一些。她的一项研究表明,妇女在怀孕期间多吃鱼,出生的孩子在几年以后测智力,发现爱吃鱼的妈妈生出来的孩子就聪明一些。八是鸡蛋黄营养成分含量高。很多人因为胆固醇高、血脂高而不吃蛋黄。实际上,多数人胆固醇高是内源性生成的,每天吃一个鸡蛋不会造成胆固醇高,而且鸡蛋里的营养价值非常高,所有的营养成分都在鸡蛋黄里面,它里面含有一些非常好的卵磷脂等,还有一些叶黄素、胡萝卜素等等都是非常好的东西。九是牛奶是很好的补钙食品。牛奶是一个很好的钙的载体,因为100毫升牛奶中含100mg-120mg的钙,没有任何东西比牛奶的钙好吸收。牛奶里面的钙含量是比较好的。但是我在这里建议大家喝普通的牛奶就好,没有必要喝高钙牛奶,再添钙进去是画蛇添足,也不会吸收。十是到底有无必要吃钙片。如果你没有喝奶制品的习惯,吃豆制品吃的也不多,绿叶蔬菜也吃的不多,整个食量很小,或者说你在控制体重减肥,不妨补充一点钙剂。

    据悉:中国疾控中心营养与食品安全所研究员、北京市首批健康科普专家何丽教授,还兼任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员,中央文明办和卫生部全国“相约健康社区行”特聘专家讲师团成员,卫生部健康管理师职业技能鉴定专家工作委员会委员等社会职务。在中央电视台《每周质量报告》、《消费主张》、《平安365》,北京电视台《快乐生活一点通》、《生活2013》等节目上常年讲解菜场、超市的各种危险食品和安全买菜的实用小技巧,为大众奉献科普知识。