亲爱的读者朋友:我叫食盐,又名氯化钠。由钠离子和氯离子化合而成。我的钠离子能维持您全身血液容量和细胞渗透压,以及神经与肌肉的正常兴奋和应激性;能激活您肌肉中的三磷酸腺甘酸,促进您肌肉收缩等多种功能。我的氯离子则可以帮助调节您机体的酸碱平衡,生产胃酸和激活淀粉酶。值得声明:我虽功劳卓绝,但一个成人每日只需摄入3-5克,保持每公斤体重1克即可。若低于此量,则可能导致您低钠和低氯,难以维持您正常的生理功能,表现出全身无力;而当您低氯时,则会导致您低氯性碱中毒。若高于此量,我则是加重肾和血管负担,引起肾病加重和高血压病的罪魁祸首。
    我乃“百味之母”,利用率相当高。一般情况下,我被每日随各种食品人均食8-10克,爱吃咸菜、盐食的朋友,每日食入15克以上,是成人日代谢所需量的3倍多,对多食入部分,只能当作废物依靠肾脏和皮肤排出体外。而肾脏在排泄过程中,会对99%的钠离子进行重新吸收留在体内。因此,我是食进容易排出难。假如您长期食盐过多,而您的肾脏又无法排至正常,则会形成体内食盐潴留。而每潴留1克食盐,就需要潴留111.1克水作为载体,(这就是人们吃咸菜后要多喝水的原因),配成“生理盐水”储存在人体各组织中,形成生理性水肿,使血压升高。当您肾功欠佳或患肾炎时,则会因超负荷地排泄而累及肾脏,加重病情。帮只宜食用无钠离子的“代盐”;假如您是位中老年或有心血管疾病的朋友,可因长年受多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压病。
    为了减轻您肾脏和血管的负担,请您勿忘:适量的食盐才有益健康,面过量的食盐,则会有害身体健康。